06Ä¿¹Â´ÏƼ

»ó´ãÇϱâ
¿¹¾àÇϱâ
BEST Q&A
°øÁö»çÇ×
Ä®·³
½ºÅ¸¿Í ÇÔ²²
½Ã¼úÈıâ
º¸µµÀÚ·á

Ä®·³

Home > Ä¿¹Â´ÏƼ Ä®·³
 

¿ÀÀü °£½ÄÀ¸·Î ¾Æ¸óµå, °øº¹À¸·Î ÀÎÇÑ Æø½Ä ¸·¾ÆÁà

Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °úüÁßÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ºñ¸¸ Àα¸°¡ ±ÞÁõÇÔ¿¡ µû¶ó ½ÉÇ÷°ü Áúȯ°ú ´ç´¢º´ µî °¢Á¾ ¼ºÀÎ Áúȯ°ú ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ÁÖ À§Çè ¿äÀÎÀÎ ¡®ºñ¸¸¡¯ÀÌ ¾ß±âÇÏ´Â °Ç°­ ¹®Á¦¿¡ ´ëÇØ Àü ¼¼°èÀÎÀÇ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù.

Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ ¾Æ¸óµå ÇùȸÀÇ Áö¿øÀ» ¹Þ¾Æ ¿µ±¹ ¸®Áî´ëÇб³ Á¤½Å »ý¹°ÇÐ ±³¼ö Graham Finlayson ¿¬±¸ÆÀÀÌ ÁøÇàÇÑ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ ÀÇÇÏ¸é ¿ÀÀü Áß °£½ÄÀ¸·Î ¾Æ¸óµå¸¦ ¼·ÃëÇÒ ½Ã °øº¹°¨ °¨¼Ò ¹× °í¿­·® ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ½Ä¿åÀ» ³·Ãß´Â µ¥¿¡ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

À̹ø ¿¬±¸´Â ¿µ±¹ÀÇ 10~30´ë ¿©¼º 42¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ±³Â÷ ½ÇÇè ¼³°è¸¦ ÅëÇØ ÁøÇàµÇ¾úÀ¸¸ç, ½ÇÇè Âü°¡Àڵ鿡°Ô´Â ¾Æħ ½Ä»ç 2½Ã°£ ÀÌÈÄ ¿ÀÀü °£½ÄÀ¸·Î 11kg´ç 0.9g¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾Æ¸óµå¿Í ¹°À» Á¦°øÇÏ¿´À¸¸ç, µÎ ´ëÁ¶±ºÀ¸·Î´Â ¡ã1kg´ç 0.9g¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â Ä¡Áî Å©·¡Ä¿¿Í ¹°, ¡ã¹° 300gÀÌ °¢±â Á¦°øµÇ¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ Ä¡Å© Å©·¡Ä¿¸¦ ¼·ÃëÇÑ ´ëÁ¶±ºÀÇ °æ¿ì ¾Æ¸óµå¿Í µ¿ÀÏÇÑ ¿­·®°ú ¹«°ÔÀÇ Ä¡Áî Å©·¡Ä¿¸¦ Á¦°øÇϵÇ, ¹°ÀÇ ¾çÀ» Á¶ÀýÇÔÀ¸·Î½á ¼·ÃëÇÏ´Â °£½Ä°ú ¹°ÀÇ ÃÑ ¹«°Ô°¡ 300gÀ¸·Î µ¿ÀÏÇÏ°Ô Á¦°øµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.

¾Æ¸óµå

±Ý½Ä »óÅÂÀÇ Âü°¡ÀÚµéÀº ½ÇÇè ½ÃÀÛ Àü ±âÃÊ´ë»çÀ²(RMR)À» ÃøÁ¤ÇÏ¿´À¸¸ç, °³Àκ° ±âÃÊ ´ë»çÀ²ÀÇ 25% (´Ü¹éÁú 15%, ź¼öÈ­¹° 62%, Áö¹æ 22%)¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ¹èÁ¤µÈ ƯÁ¤ ¿­·®ÀÇ ¾Æħ ½Ä»ç°¡ Á¦°øµÇ¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ °£½Ä ¼·Ãë Á÷ÈÄ¿¡´Â 9´Ü°è ¸®Ä¿Æ® ôµµ(Likert)¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Á¦°øµÈ °£½Ä¿¡ ´ëÇÑ ½Ä¿å Æò°¡ ¹× ¸®Áî ½ÄÇ° ¼±È£µµ ¼³¹® °Ë»ç(Leeds Food Preference Questionnaire)¸¦ ÅëÇØ °íÁö¹æ ¹× ÀúÁö¹æ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ À̹ÌÁö ¼±ÅÃÀ» »ìÆ캽À¸·Î½á ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¼±È£µµ¿Í ÀáÀçÀû ¿å±¸¸¦ Æò°¡ÇÏ¿´´Ù. ½Ä¿å Æò°¡´Â ¿ÀÀü °£½Ä ¶§±îÁö´Â 30ºÐ °£°Ý, ±× ÀÌÈÄ¿¡´Â 60ºÐ °£°ÝÀ¸·Î ½Ä»ç ½Ã°£ ÀüÈÄ·Î ÀÌ·ç¾îÁ³´Ù.

½ÇÇè °á°ú, ¾Æ¸óµå¸¦ ¼·ÃëÇÑ ½ÇÇ豺ÀÇ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö(satiety quotient, SQ)´Â Ä¡Áî Å©·¡Ä¿¸¦ ¼·ÃëÇÑ ´ëÁ¶±ºº¸´Ù ´õ ³ô¾ÒÀ¸¸ç ´Ù¸¥ °íÁö¹æ ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ¿å±¸µµ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª üÁß °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °Ç°­ÇÑ °£½ÄÀÓÀÌ ÀÔÁõµÇ¾ú´Ù.

¶ÇÇÑ, ¾Æ¸óµå¸¦ ¼·ÃëÇÑ ½ÇÇ豺ÀÇ °æ¿ì, Ä¡Áî Å©·¡Ä¿ ¶Ç´Â ¹°¸¸ ¼·ÃëÇÑ ´ëÁ¶±º ´ëºñ 1ÀÏ ¿­·® ¼·Ãë·®¿¡¼­ Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø¾úÀ¸³ª, ¾Æ¸óµå ¼·Ãë ÈÄ 2½Ã°£ ÈÄ Á¦°øµÈ Á¡½É ½Ä»ç¿¡¼­ ¼·ÃëÇÑ Ä®·Î¸®¾çÀÌ °¨¼ÒÇØ Ã¼Áß °ü¸®¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

Finlayson ±³¼ö´Â ¡°À̹ø ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ¾Æ¸óµå¸¦ ½Ä°£ °£½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ¸é ½Ä°£ °øº¹ÀÌ ¾ïÁ¦µÉ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °í¿­·® ½ÄÇ° ¼·Ãë ¿å±¸ ¿ª½Ã °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ¾ú´Ù¡±¶ó¸ç, ¡°ÀÌ´Â °ð ¿¬±¸ Âü¿©ÀÚµéÀÌ ½ÇÇè½ÇÀ̶ó´Â ÅëÁ¦µÈ »óȲÀ» ¹þ¾î³ª °í¿­·® ½ÄÇ°¿¡ ³ëÃâµÇ¾îµµ ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ¼·Ãë Ã浿À» ´À³¥ °¡´É¼ºÀÌ ³·Àº °ÍÀ¸·Î, °Ç°­ÇÑ Ã¼Áß °ü¸®¿Í ¿µ¾ç ¼·Ã븦 ÇØ¾ß ÇÏ´Â À̵鿡°Ô ¾Æ¸óµå°¡ µµ¿òÀÌ µÉ °Í¡±À̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.

À̹ø ¿¬±¸´Â ±¹Á¦ ¿µ¾ç ÇмúÁöÀÎ '´ºÆ®¸®¾ðÃ÷'(Nutrients)¿¡ ½Ç·È´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)

ÀÌÀü±Û : Ä®·Î¸® °ÆÁ¤ ¾øÀÌ Ã¤¼Ò¿Í ´Ü¹éÁú¸¸ ¸Ô¾î¿ä. ¡®¿È´Ï ´Ù
´ÙÀ½±Û : ¸ÅÀÏ 1½Ã°£¸¸ °É¾îµµ »ìÀº ºüÁø´Ù